Ingredienti per 4 persone

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-  farina 00 200gr

-  2 uova

-  cipolla q.b.

-  polpa di granchio blu 100gr

-  sale q.b.

-  pepe q.b.

-  ricotta fresca 80gr

-  bisque per condire

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Ricetta

Impastare 200 gr di farina 00 e due uova, lasciare l’impasto a riposare in frigo per 30 minuti;

Nel frattempo preparare un soffritto e cuocere in padella la polpa di granchio, aggiungere sale e pepe;

Una volta cotto togliere dal fuoco, lasciare freddare e aggiungere della ricotta fresca;

Creare i ravioli ripieni con il composto preparato;

Cuocere in acqua bollente e condire con bisque di granchio.