Ingredienti per 4 persone
Per il ripieno:
- polpa di granchio blu 250gr
- verza 80gr
- carote 50gr
- salsa di soia q.b.
Per la pasta dei ravioli:
- acqua 120gr
- farina 00 250gr
- sale q.b.
Ricetta
Mescolare la farina, l'acqua e il sale fino a formare un composto omogeneo.
Stendere la pasta con il mattarello e ricavarne dei piccoli cerchi.
Tagliare la verza e le carote e aggiungere il granchio e la soia.
Inserire il ripieno nel cerchio dei ravioli e chiudere.
Cuocere i ravioli per 10 minuti in una vaporiera, coprendo il fondo con una foglia di cavolo.