INGREDIENTI PER LA MAIONESE

-  scalogno q.b.

-  burro 20 gr

-  timo q.b.

-  polpa di granchio 150gr

-  2 uova

-  1 goccio di aceto

-  sale q.b.

-  olio di semi 250gr

-  erba cipollina q.b.

-  tabasco mezzo cucchiaino

-  bao buns da farcire

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PROCEDIMENTO

Fare un soffritto di scalogno, burro fuso e timo fresco;

Una volta rosolato bene aggiungere il granchio e rosolare per qualche minuto;

In una ciotola sbattere due tuorli con una goccia di aceto e 1 pizzico di sale, aggiungere l’olio di semi a filo e montare la maionese.

Aggiungere alla maionese erba cipollina tritata e tabasco ed infine il granchio;

Farcire i bao.